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キリタンポ鍋
 
キリタンポ鍋
 キリタンポ鍋は秋田の郷土料理です。鶏の旨味がしみこんだ熱々のキリタンポは寒さも忘れさせてくれます。
≪材料≫
 大根 短冊切り
 人参 短冊切り
 里芋 縦長切り
 ごぼう ささがき
 キノコ類 エリンギ・エノキ・シイタケ・マイタケ
 油揚げ 適量
 鶏肉 胸肉をひと口大に
 セリ・長ネギ 適量
 キリタンポ
 キリタンポ用スープ 比内鳥スープが美味しいですね
   
  作り方
 
1. 大根、人参、里芋、ごぼうは軽く茹でておく
2. 鍋に(1)の野菜を入れ柔らかくなったなら
3. 油揚げ、鶏肉、長ネギを入れ、キリタンポ用スープを入れ味見する。
4. 煮えたらキリタンポを入れる。
5. 最後にセリを入れて出来上がり。 今回は鶏の胸肉を使用しました。あらかじめ軽く茹でてスープも一緒にお鍋に。もも肉と違ってヘルシーなのが良いですね。
   
 
栗生山の山頂で
栗生山の山頂で
熱々のキリタンポ
 
このレシピは栗生山の山頂で作りました。木立に覆われた山頂は0度近く、結構寒かったです。
   レシピ情報提供：Y.Tさん